HRANA
Obroke poslužujemo za zajedničkim stolom u glavnoj kući.
Naša hrana pripremljena je od svježe ubranog povrća, voća i šumskih namirnica, kao i drugih lokalnih mesnih ili mliječnih sastojaka na dan kada se poslužuje. Sve pripremamo sami s namjerom da vam pružimo jedinstven doživljaj u uravnoteženim zanimljivim jelima.
Hrana koju pripremamo je isključivo sezonska i uzgojena ili sakupljena na našem imanju ili u neposrednoj blizini. Za nas priprema hrane bez nepotrebnog otpada i na održiv način nije samo floskula, već jedan od ključnih razloga zbog kojih smo se odlučili na ovakav način života. Da bismo došli do jela kakva poslužujemo puno smo istraživali tradicionalne lokalne recepture i povijest, ali i suvremene i egzotične tehnike za koje smo smatrali da će biti korisne i ukusne.
Naša jela ne teže luksuznim namirnicama i prezentaciji, ali su sadržajna i duboko promišljena.
Nema nas mnogo i želimo se usredotočiti na kvalitetu i svježinu svakog slijeda. Zato se trudimo da su nam pojedina jela jednostavna sa što manje varijacija. Unatoč tome što su jela često isključivo ili pretežito biljna, nismo u mogućnosti ponuditi potpuno vegansku varijantu. Naravno, potrudit ćemo se prilagoditi jela ako ste osjetljivi na neke namirnice.
Uz naša jela služimo prirodna vina suženog odabira, ekološko pivo i prirodne domaće napitke od planinskog bilja, plodova i našeg meda.
Bezalkoholni napitci su vam na raspolaganju cijeli dan.
Ne razbacujemo se i ne stvaramo otpad.
Trudimo se maksimalno iskorištavati sve što nam priroda nudi. Vodimo se načelom samodostatnosti i održivosti.
Rado ćemo vas povesti u sakupljanje šumskih plodova i uključiti u radove u vrtu ili pčelinjaku, a moguće je organizirati i satove kuhanja.
Hranu vam priprema Dino Galvagno.
NAPOMENA:
U slučaju da postoje neke posebne alergije ili osjetljivosti na hranu molimo da nam se to unaprijed javi.
Nažalost, zbog udaljene lokacije na kojoj se nalazimo, ne preporučujemo da nas posjetite ako imate problem s ozbiljnim alergijama.
